精進料理の目的 禅宗の修行僧の食事が理想的な健康食だという話がありますね。 あるいは、お寺のお坊さんが背筋もよく長寿だから、粗食がいいんだと。 でも、修行僧の食事は心身の「極限」を体験することが目的であり、健康増進を目的…

資源を多く必要とする肉食 肉をたくさん食べる食生活は、食べ物の生産に、より多くの資源を使います。 宗教的な理由で肉食を禁じられている文化がありますが、肉食禁忌の戒律が生まれる背景には、その民族や文化内で食料を安定的に供給…