薬膳 最近、食材が持つ性質を東洋医学の薬膳的な視点から見直しています。 例えば、葱や生姜、唐辛子などの薬味、野菜の香りで食欲が増すとか、体調が変わるとか、季節によって欲する野菜や食材があるとか、そういうことは日本人なら誰…

4年目の実感 糖質制限や肉食の重要性に目覚めて、低糖質系の食事のスタイルを変えてからもう少しでまる4年になります。 その間糖質をほぼ食べない「断糖」は３年ほど続けました。 砂糖断ちから始め、徐々に動物性食品の摂取量を増や…

質的な栄養不足 飽食の現代ですが、多くの人が『質的な栄養不足』に陥っています。 質的な栄養不足とは、カロリーだけが過剰で、他の栄養はぜんぜん足りていない状態。 他の栄養とは、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルなどです。…

糖質制限で体調が良くならない人の特徴とは？ 今年に入ってから、しっかりと糖質制限してる人が頻繁に来院するようになりました。 食事法を万能薬のように考えている人もいますが（僕もいくぶんそう思っていたところがありますが）実例…

漢方１００日の法則 漢方（東洋医学）には「１００日の法則」というのがあります。 鍼灸なり漢方薬なりで治療をするとき、だいたい１００日を一区切りとして身体の様子を見るんです。 慢性的な症状があるような状態から身体が変化する…

腸の弱さとタンパク質不足 タンパク質不足だと、胃腸が弱くなります。 でも、胃腸が弱いとタンパク質を十分に消化吸収できない。 食べたタンパク質が十分消化吸収されないので不足は解消せず、 さらにタンパク質不足になってしまいま…

菜食の感触 去年の８月にブログを始めたころは、菜食を否定したい気持ちがありました。 正直、菜食で健康を維持している人に会ったことがありませんし、 本人は元気なつもりでも、いろいろな「栄養欠乏の兆候」が見えてしまうから。 …

糖質の悪影響 「糖質の過剰摂取やグルコーススパイクを避けるべき」 続けて、このようなことを書いてきました。 糖質のリスクと糖質制限 グルコーススパイク なぜ避けるべきかといえば、 高血糖の状態では全身の血管や細胞を傷めて…

糖質過剰のリスク 糖質の過剰摂取とそれに伴う栄養不足。 この２つは、現代人の多くに見られる食生活上の問題点です。 では、そもそも糖質の過剰摂取がなぜ問題なのか、、 基本的なところを確認してみます。 一般に、糖質を摂りすぎ…

現代的な栄養不足 一般的に見られる食生活上の問題点には、以下のようなものがあります。 １、栄養不足 ２、糖質の摂りすぎ ３、質の悪い油の摂取 ４、化学物質や有害因子の摂取 ５、食品全般の質の低下 これらは相互に関連してお…